자색고구마 양갱 만드는 법 오랜만에 만들었어요~~~! 여주에서 보라색 고구마를 보내주시는 바람에 요즘 보라색 고구마를 쪄서 먹기도 하고 여러가지 간식을 만들어 보기도 합니다.가끔 간식이나 단 것이 생각날 때 먹으려고 오랜만에 양갱을 만들어 봅니다.집에 우무를 만들면서 남은 한천분으로 만들었어요~~!
자색고구마 양갱 재료 찐 자색고구마 200g, 올리고당 3큰술, 한천분 4g, 물 2컵, 스테비아 1/2작은술, 소금 1/8* 저는 올리고당 대신 알룰로오스를 사용합니다. 스테비아 대신 설탕으로 단맛을 맞춰도 돼요.*보라색 고구마 대신 꿀고구마, 호박… 등으로 응용하셔도 좋습니다.
한천은?한천은 우무를 동결 건조하고 건조시킨 식품입니다.한천은 일반적으로 아마쿠사류, 레스 큐우 그래스, 세발 등의 해조류로 만듭니다.한천 가루에는 섬유질과 함께 많은 소화 효소가 포함되어 있습니다.창자나 위장에서 독소를 흡수하고 체외로 배출하는 역할을 하며 변비 치료제로도 쓰입니다.또 장을 정화하기 좋은 식품의 하나래요^^그리고. 한천에는 칼슘과 마그네슘의 함량이 높은 뼈를 튼튼하게 하여 건강하게 하는 데 도움이 된대요.또 신진대사에 필요한 영양소와 망간이 포함되어 있으며, 미네랄의 균형을 잡는데 좋습니다.여름이 되면 콩물에 한천을 잘 넣어 먹는데… 그렇긴 역시 조상의 지혜는 최고입니다!
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자색고구마 양갱 만드는 법
너무 색깔이 예쁜 보라색이에요.
부드럽게 찐 자주색 고구마는 껍질을 벗기고 속만 200g 준비한다.올리고당을 넣고 끈기 있게 잘 섞는다.
중국팬에 물 2컵을 붓고 한천분 4g을 넣어 잘 저어가며 중불에서 끓인다.
순하게 섞인 자주색 고구마를 넣고 잘 섞는다
한 번 더 보글보글 끓이다.
스테비아와 소금을 조금 넣고 단맛을 맞춘다.* 스테비아 대신 설탕을 넣어도 돼요.저는 sugar free 로~~~
조금 딱딱하고 흐르는 것 같은 농도에 맞춰서 끓이면 돼요.
조금 딱딱하고 흐르는 것 같은 농도에 맞춰서 끓이면 돼요.보라색 고구마가 잘게 녹지 않아서 체에 걸러요.* 양갱에 덩어리가 있어도 좋지만… 자색고구마의 심지가 보일 수도 있기 때문에 체를 칩니다.글라스락에 넣고 냉장고에 넣어 딱딱해지도록 굳힌다.* 예쁜 틀을 사용하셔도 됩니다.저는 한입 크기로 썰어 먹으려고 간단하게 만들어요.얼마전에 미리 만들어 봤는데.. 남편에게도 인기가 많았고 디저트나 간식으로 먹기 좋아서 다시 만들어봅니다. 달콤한 sugar free 영양간식이에요~~!#고구마양갱,#양갱만드는법,#보라색고구마양갱,#한천이용법,#한천의효과 #다이어트간식* 이제 주말이네요 화창한 봄날씨와 함께 즐거운 주말 보내세요~~