하얀열무김치 담그는법 열무산동채김치 절임 레시피

하얀열무김치 담그는법 열무산동채김치 담그는법 레시피 하얀열무김치 담그는법 열무산동채김치 절임 레시피

강화도 2박 3일 여행에서 언니들을 위해 하얀 열무김치를 담갔습니다. 이번 열무 얼갈이김치는 골고루 가루는 하나도 안 넣고 홍고추만 넣고 갈아서 만들었는데 역시나 너무 맛있네요. 강화도 2박 3일 여행에서 언니들을 위해 하얀 열무김치를 담갔습니다. 이번 열무 얼갈이김치는 골고루 가루는 하나도 안 넣고 홍고추만 넣고 갈아서 만들었는데 역시나 너무 맛있네요.

적당히 익은 열무김치는 한 입 먹으면 톡 쏘는 청량감이 예술이고 고춧가루가 없어 더욱 담백한 맛입니다. 옆에 블로거인 미소로씨가 최김치를 몇개 드시면 김치명인이라고 농담을 한적이 있었는데 앞으로 김치레시피를 더 만들어보겠습니다 적당히 익은 열무김치는 한 입 먹으면 톡 쏘는 청량감이 예술이고 고춧가루가 없어 더욱 담백한 맛입니다. 옆에 블로거인 미소로씨가 최김치를 몇개 드시면 김치명인이라고 농담을 한적이 있었는데 앞으로 김치레시피를 더 만들어보겠습니다

건강검진 결과 위염이 있다고 하니 최대한 고춧가루는 줄이려고 노력 중이기 때문에 고춧가루 없이 고추만 갈아서 담급니다. 여기에 고춧가루를 한 컵 추가해서 담그면 그냥 일반 열무김치가 됩니다. 건강검진 결과 위염이 있다고 하니 최대한 고춧가루는 줄이려고 노력 중이기 때문에 고춧가루 없이 고추만 갈아서 담급니다. 여기에 고춧가루를 한 컵 추가해서 담그면 그냥 일반 열무김치가 됩니다.

하얀열무김치재료 김치통 1병 작은술 1=5ml, 큰술 1=15ml, 컵=200ml 하얀열무김치 재료 김치통 1병 작은술 1=5ml, 큰술 1=15ml, 컵=200ml

 

열무 손질은 뿌리가 아주 가는 것은 뿌리를 잘라내고 뿌리가 굵은 것은 중간 정도로 잘라내고 칼끝으로 긁어 껍질을 제거해주세요. 그리고, 일부분만 칼로 환영합니다. 열무 손질은 뿌리가 아주 가는 것은 뿌리를 잘라내고 뿌리가 굵은 것은 중간 정도로 잘라내고 칼끝으로 긁어 껍질을 제거해주세요. 그리고, 일부분만 칼로 환영합니다.

이렇게 손질한 열무는 5cm 길이로 잘라주세요. 이렇게 손질한 열무는 5cm 길이로 잘라주세요.

얼갈이는 뿌리부분만 잘라내고, 얼갈이는 뿌리부분만 잘라내고,

5cm 길이로 자릅니다. 5cm 길이로 자릅니다.

먼저 손질한 열무는 3번 정도 씻고 먼저 손질한 열무는 3번 정도 씻고

열무부터 묻혀 굵은소금 1컵+큰술 2큰술 절이고, 열무부터 묻혀 굵은소금 1컵+큰술 2큰술 절이고,

얼갈이도 2~3회 씻어 얼갈이도 2~3회 씻어

얼갈이도 듬뿍 뿌려 2시간 담가줍니다. 여름이므로 담그는 시간이 2시간 정도로 짧으며, 겨울에는 30분~1시간 더 담그셔야 합니다. 얼갈이도 듬뿍 뿌려 2시간 담가줍니다. 여름이므로 담그는 시간이 2시간 정도로 짧으며, 겨울에는 30분~1시간 더 담그셔야 합니다.

양념채소로 양파가 큰 것을 1개, 쪽파가 15개, 홍고추 2개는 열무와 함께 버무려 주는 야채입니다. 양념채소로 양파가 큰 것을 1개, 쪽파가 15개, 홍고추 2개는 열무와 함께 버무려 주는 야채입니다.

홍고추는 반으로 나눠서 씨를 제거하고 어슷하게 채썰고 이게 귀찮으면 그냥 어슷하게 썰어도 돼요. 이렇게 채 썰면 더 예쁘고 고추 양이 많이 나오기 때문에 선호합니다. 홍고추는 반으로 나눠서 씨를 제거하고 어슷하게 채썰고 이게 귀찮으면 그냥 어슷하게 썰어도 돼요. 이렇게 채 썰면 더 예쁘고 고추 양이 많이 나오기 때문에 선호합니다.

양파는 채 썰고, 실파는 3cm 길이로 썰어 채소 준비 완료~ 양파는 채 썰고, 실파는 3cm 길이로 썰어 채소 준비 완료~

홍고추 7개, 배 1개(과육만 500g), 양파(중) 1개(200g), 마늘 30쪽, 다진생강 2큰술은 작게 썰고, 홍고추 7개, 배 1개(과육만 500g), 양파(중) 1개(200g), 마늘 30쪽, 다진생강 2큰술은 작게 썰고,

먼저 찹쌀풀 대신 ①찬밥 1.5컵+물 400ml를 믹서기로 곱게 갈아서 밥이 은근히 잘 안 깨지죠. 이렇게 미리 한번 갈아서 고추하고 채소를 추가해서 다시 갈아서 주면 더 깨끗하게 갈 수 있습니다. 먼저 찹쌀풀 대신 ①찬밥 1.5컵+물 400ml를 믹서기로 곱게 갈아서 밥이 은근히 잘 안 깨지죠. 이렇게 미리 한번 갈아서 고추하고 채소를 추가해서 다시 갈아서 주면 더 깨끗하게 갈 수 있습니다.

자른 배, 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 새우젓(건더기 위주) 5큰술, 물 400ml, 밥을 간 것에 추가로 넣어 곱게 빻습니다. 믹서기 용량이 작기 때문에 밥이랑 김치랑 양념이 같이 안 될 때는 따로 믹서기에 갈아주셔도 됩니다. 자른 배, 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 새우젓(건더기 위주) 5큰술, 물 400ml, 밥을 간 것에 추가로 넣어 곱게 빻습니다. 믹서기 용량이 작기 때문에 밥이랑 김치랑 양념이 같이 안 될 때는 따로 믹서기에 갈아주셔도 됩니다.

이것이 가는 갈아서 여기에 섞으면 매실청 6큰술(=유기농 설탕 3큰술), 액젓 3큰술을 섞어주고, 이것이 가는 갈아서 여기에 섞으면 매실청 6큰술(=유기농 설탕 3큰술), 액젓 3큰술을 섞어주고,

물(생수) 1리터, 굵은소금 1.5큰술 녹여서 물(생수) 1리터, 굵은소금 1.5큰술 녹여서

갈아주는 양념에 섞으면 김치 양념 만들기는 끝입니다. 이번에는 물김치 국물의 반 정도만 부어 조금 짜게 담글 생각입니다. 물김치랑 일반 열무김치랑 중간 정도? 저는 홍고추를 조금 넣어서 핑크색을 띠는데 홍고추를 생략하면 굉장히 하얀 열무김치가 됩니다. 갈아주는 양념에 섞으면 김치 양념 만들기는 끝입니다. 이번에는 물김치 국물의 반 정도만 부어 조금 짜게 담글 생각입니다. 물김치랑 일반 열무김치랑 중간 정도? 저는 홍고추를 조금 넣어서 핑크색을 띠는데 홍고추를 생략하면 굉장히 하얀 열무김치가 됩니다.

담그는 2시간 동안 중간에 한번 위아래를 뒤집으면 더욱 골고루 잘 담급니다. 소금에 절인 열무는 물에 2회 정도 씻어내고, 담그는 2시간 동안 중간에 한번 위아래를 뒤집으면 더욱 골고루 잘 담급니다. 소금에 절인 열무는 물에 2회 정도 씻어내고,

채반에 넣어 물기를 충분히 빼고, 채반에 넣어 물기를 충분히 빼고,

김치통에 열무얼갈이 – 양파, 쪽파, 홍고추 한 줌 흩뿌리고 이 과정을 몇 번 하면 김치통에 다 들어갑니다. 이번에 열무랑 얼갈이는 무게가 평소보다 덜 나갔는데 양도 적네요. 반통 정도나 나옵니다. 김치통에 열무얼갈이 – 양파, 쪽파, 홍고추 한 줌 흩뿌리고 이 과정을 몇 번 하면 김치통에 다 들어갑니다. 이번에 열무랑 얼갈이는 무게가 평소보다 덜 나갔는데 양도 적네요. 반통 정도나 나옵니다.

그리고 김치양념을 넣으면 끝! 실온에서 8시간 정도 익힌 후 냉장고에 1~2일 두고 국물 맛을 보고 싱거우면 굵은 소금을 조금 추가하고 만약 짜면 물을 조금 추가하면 됩니다. 열무의 단단함, 절임 정도에 따라서 똑같은 레시피로 절여도 매번 조금씩 맛이 달라지거든요. 그리고 김치양념을 넣으면 끝! 실온에서 8시간 정도 익힌 후 냉장고에 1~2일 두고 국물 맛을 보고 싱거우면 굵은 소금을 조금 추가하고 만약 짜면 물을 조금 추가하면 됩니다. 열무의 단단함, 절임 정도에 따라서 똑같은 레시피로 절여도 매번 조금씩 맛이 달라지거든요.

조금 익혔는데 적당히 먹기 좋네요. 강화여행와서 잠깐 들고와서 오늘아침에 열무비빔밥 만들어 먹으려고 준비중입니다 조금 익혔는데 적당히 먹기 좋네요. 강화여행와서 잠깐 들고와서 오늘아침에 열무비빔밥 만들어 먹으려고 준비중입니다

적당히 익어서 정말 맛있네요. 김치는 담글 때 손질하는 것이 조금 손이 가기 때문에 번거롭지만 담그면 너무 맛있어서 그런 수고로움이 하나도 생각나지 않습니다. 그래서 매번 담가 먹는 것 같아요. 장마철이라 열무 가격이 한 천원 정도 조금 올랐지만 그래도 그렇게 비싸지는 않습니다. 김치를 담그시는 분은 더 비싸지기 전에 서둘러 담그세요. 적당히 익어서 정말 맛있네요. 김치는 담글 때 손질하는 것이 조금 손이 가기 때문에 번거롭지만 담그면 너무 맛있어서 그런 수고로움이 하나도 생각나지 않습니다. 그래서 매번 담가 먹는 것 같아요. 장마철이라 열무 가격이 한 천원 정도 조금 올랐지만 그래도 그렇게 비싸지는 않습니다. 김치를 담그시는 분은 더 비싸지기 전에 서둘러 담그세요.